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음식

짬뽕의 유래와 기원 : 짬뽕의 업그레이드는 어디까지? 중국음식을 시켜먹을 때면 항상 고추짬뽕을 먹는 편이다 기본적으로 매운걸 좋아하기 때문도 있지만 보통 짱뽕의 고급화된 느낌이랄까? 가격도 조금더 비싸고 그만큼 안에 해산물이나 부재료들이 더 많이 들어가 그만큼 더 맛있음을 즐길 수 있기 때문이다 그래서 오늘은 짬뽕의 기원에 대해 알아볼까 한다 여러가지 설이 있지만 중국말로 "밥 먹다"라는 뜻의 츠이란느 말의 복건성 사투리인 짜뽕에서 유래 되었다는 것이 가장 흔한 설중에 하나이다 짬뽕은 해산물과 채소룰 볶어 끓인 국뭉에 면을 삶아 만드는 것으로 얼큰한 국물이 일품인 짜장면과 중국요리계의 양대산맥이라해도 과언이 아닐듯하다(제일 많이 먹으니^^;) 원래의 짬뽕은 빨간 국물에 얼큰한 맛이 상징이었지만 이제는 점점 다양성을 가지며 하얀국물인 나가사키짬뽕, 굴짬뽕, ..
감자탕 유래 : 서민들의 술안주이자 맛있는 식사 개인적으로 좋아하는 술안주가 무엇이냐고 묻는다면 빠지지 않는 것중 에 한가지가 감자탕인데요. 식사도 될만큼 양도 충분하고, 술안주로 먹기에도 그만인 맛 덕분에 애용하는 술안주중에 하나이기도 하죠 그래서 오늘은 감자탕의 유래와 기원 그리고 요리법까지 조금은 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 감자탕은 고기가 붙어있는 등뼈부위로 만드는 탕으로, 흔히들 골수가 들어있는 뼈의 이름이 감자여서 감자탕이라는 이름이 붙여진걸로 아는데 실은 이게 잘목된 정보입니다. 저는 예전 어느 음식을 주제로한 드라마에서 이런 돼지뼈의 한 부위가 감자이고 그 부위를 넣고 끓인거라서 감자탕이라는 말을 처음 듣고 정말인줄 알았는데요 돼지등뼈를 감자나 감자뼈로 불렀다는 사실자체가 밝혀진바가 없으므로 그냥 단순한 민간어원설인것으로 사료됩니다(..
치킨의 유래와 내가 좋아하는 시장 통닭과 양년치킨 : 맛있음과 그림움에 대한 피셜 치킨은 닭고기를 조각내고 밀가루를 입혀 기름에 튀긴 요리다. 개인적으론 튀김옷이 얇고 통으로 튀긴 시장 스타일을 좋아하는데 요즘들어 튀김옷들이 지나치게 두꺼워 지는것 같아 너무 아쉽다 요즘에는 치킨에도 다양성이 높아지고 있는데 오븐에도 굽고 숯불에도 구운것도 치킨이라고 부로고 있다. 치킨은 패스트 푸드계의 삼대장이라고 할 수 있는 햄버거, 피자, 치킨 중에 가히 압도적이라 할수 있다 맥주와도 너무 잘어울려 늦은 시간 야식으로 그만이기 때문이 아닐까 한다 특히나 치맥은 드라마의 영향으로 우리나라만의 로칼라이징으로 다른나라에서도 큰 인기를 누리고 있다고 한다 치킨의 역사!?한국에 주둔해 있는 미군들이 추수감사절에 튀겨먹던 칠면조가 널리퍼져 오늘날의 치킨이 되었다는 설리 많지만 개인적인 생각엔 원래 시장에서 ..
소주의 유래 : 증류주가 맞나? 혼성주가 맞나? 소주는 우리나라를 대표하는 술로서, 곡물을 발효해서 만든 청주를 기본으로 삼아, 소줏고리라고 불리는 증류기를 이용해 알콜농도를 높인 증류주입니다. 하지만 이제는 보다 저렴한 유통을 위해 고순도 주적을 물로 희석하고 감미료를 첨가한 희석식 소주가 시판도고 있습니다 우리나라에선 서민들을 위한 저렴하면서도 맛있는 술로 정평이 나있지만, 해외를 나가면 이야기가 달라지게 되죠^^; 보편적으로 와인보다 비싸고, 일반 레스토랑에선 소주 1병에 15000원이나 한다니 우리나라에 비해 5배나 비싼것을 알 수 있는데요 그 이유는 우리 한국정부가 주세나 관세등을 무겁게 올리기 때문에 다른나라에서 보다 우리나라에서 소주를 보다 갑싸게 마실 수 있는 것입니다. 단순히 원산지가 여기라서 싸게 먹는게 아니라는 것이죠^^ 증류식 소..
족발은 어떻게 먹어야 제맛인가? 적빨같이 먹어야쥐! 주종 선택과 소맥의 황금비율 족발은 뭐니뭐니 해도 술과 함께 먹어야 제맛이 아닌가 생각하는데요 맛있는 집을 찾아가서 먹는것도 중요하지만 누구와! 어떻게! 어떤 술과 먹느냐도 정말 중여한 부분인거 같아요^^ 얼마전 회사 동료들과 저녁도 먹을겸 간단히 한잔도 할겸 선택한 메누가 바로바로 족발이었어요ㅋ 최고의 궁합이라 할 수 있는 막걸리를 못먹어서 조금 아쉬웠지만 그래도 나에겐 ART적인 느낌으로 만드는 소맥이 있었디에, 만취인 멜로디로 접어들수 있었어요 ㅎㅎㅎ 이렇게 되면 족발을 맛있게 먹다가 적빨!같이 먹게 되는 거죠^^ 나 그럼 서술은 이만하고 족발은 어떻게 먹는게 좋은가? 뭐~ 이런 주제를 가지고 썰을 풀어볼까 하는데요^^ 일단 먼저 족발은 쌈장이냐? 새우젓이냐? 어떤게 더 맛있냐를 생각하는 정말 어의없는 상황들을 가끔 접하게 되..
순대국 존맛있게 먹는 레시피 나만의 비법ㅋ 직장 생활을 하다보면 정말 자주 먹게 되는 순대국! 이걸 누구보다 특별하게 맛있게 먹는 비법을 안다면? 그걸 오늘 내가 얘기해 주죠! 먼저 순대국을 맛있게 먹으려면 순대만? 고기만? nononononono! 둘다 모두 들어가 있는걸 먹어야 순대와 고기의 식감과 맛을 동시에 즐길 수 있는 법이죠! 물론 물에 빠진 고기는 고리로 안친다며 순대만을 고집하는 그런 사람들이 간혹있는데... 진정 나약한 생각이 아닐 수 없는데요!! 식감도 다르고 맛도 다른데! 물에 빠졌다고 해도 고기는 고기! 새우젓에 찍어먹으면 꿀맛이요~ 순대국에 밥을 말아서 같이 철근처럼 씨이~입어 먹으면! 영양도 만점! 식감도 만점! 그리고 결정타는 바로 순대국의 간을 제대로 맞추는 거죠! 이게 그 집의 순대국의 맛을 좌지우지 한다고해도 과언..

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